Cá hồi chắc chắn là loại cá mà tôi thích nhất, đơn giản vì chẳng phải chế biến gì cả, cứ vứt vào trong lò là 10-15 phút sau được ‘chén’, ăn với cơm trắng, nước mắm hay xì dầu không thôi cũng được :))
Hoặc nếu thích thì có thể ‘màu mè’ một chút như thế này đây:
Green tea roasted salmon & sunshine salad
Nguyên liệu:
(2 người ăn)
– 400/500gr salmon (fillet hoặc đuôi cá hồi)
– 1 green teabag (1 túi trà xanh)
– 1tsp olive oil (dầu olive)
– 1 clove of garlic (1 tép tỏi)
– sea salt (muốn biển), black pepper (tiêu đen)
– 1 small ripe mango (1 quả xoài nhỏ, chín)
– 1 lime (1 quả chanh)
– 350g mixed salad (cà rốt, dưa chuột, cà chua, rau mầm…)
– low-salt soy sauce (xì dầu)
– 1 fresh red chilli (1 quả ớt đỏ, ớt ở Việt Nam cay hơn ở nước ngoài nhiều nên nếu không thích ăn cay có thể bỏ qua)
Cách làm:
– Bật lò nướng 180 độ.
– Lấy dao khứa lên bề mặt cá (sâu khoảng 1cm, cách nhau 2 cm)
– Rắc một ít muối biển (sea salt), tiêu đen (black pepper) và toàn bộ trà xanh lên mặt cá, sau đó dùng tay xoa dầu olive lên khắp bề mặt cá. Cuối cùng, thái từng lát tỏi nhỏ và nhét vào các rãnh trên mặt cá.
– Đặt cá vào khay, nướng trong khoảng 15 phút hoặc đến khi cá chín.
Trong khi đó chuẩn bị salad:
– Thái vừa miếng các nguyên liệu làm salad như trên và trộn vào bát. Riêng đối với xoài, dùng tay bóp hạt xoài lấy nước, nêm một ít xì dầu, chanh, vừa miệng là được.
