Baa Baa black sheep, slow-cooked Irish stew
How I love you when it’s winter!
Mùa đông, ăn thịt cừu hầm…Ngon hay không ngon chưa biết, chỉ thấy rất ấm lòng 😀
Vì cuộc sống của các ‘bà mẹ ở nhà’ thường trôi đi rất chậm, nên kiểu nấu cũng không được phép nhanh hơn 🙂
Bài này sẽ mở hàng cho series ‘Sống chậm-Nấu chậm’ của tôi 🙂
Trước hết, bạn lên mạng hoặc chạy ra cửa hàng mua ngay một nồi slow-cooker nhé (nồi điện nấu chậm). Cứ mua đi đã, về nhà tìm hiểu công dụng sau 😀 Chỉ ngắn gọn như thế này thôi: Tiết kiệm công sức – Ăn ngon đừng hỏi tại sao.
Buổi tối đi ngủ, trong lòng hí hửng vì sáng mai sẽ có một nồi hầm thơm phức trong bếp.
Sáng dậy ung dung chuẩn bị cặp-lồng cho chồng đi làm.
Buổi trưa mẹ và bé ung dung ngồi vào bàn đánh chén.
Thôi còn đòi hỏi gì hơn nữa!
Slow-cooked Irish stew – Cừu hầm Ai-len
Nguyên liệu:
– 1 tbsp sunflower oil (dầu ăn hướng dương)
– 200g smoked streaky bacon (2 lạng thịt lợn hun khói), cắt miếng to.
– 1kg/900g stewing lamb (thịt cừu, chọn chỗ nào ít mỡ càng tốt, cắt miếng to)
– 1 small bunch of thyme (một ít cỏ xạ hương)
– 3 onions (3 củ hành tây cỡ vừa, thái dày)
– 5 carrots (5 củ cà rốt cỡ vừa, thái miếng to)
– 5 potatos (5 khoai tây cỡ vừa, thái miếng to)
– 700ml lamb stock (nước dùng, mua dạng viên (cubes) cho tiện)
– 3 bay leaves (3 lá nguyệt quế?)
– 90g pearl barley (hạt lúa mạch để nấu cháo)
– 1 large leek (tỏi tây, thái miếng to)
– bơ, gia vị nêm vừa miệng
Cách làm
- Bật slow cooker.
- Cho dầu vào chảo nóng, rán qua thịt hun khói
- Cho thịt cừu vào chảo, rán qua đến khi các cạnh chuyển màu đều.
- Đổ thịt cừu vào slow cooker cùng các nguyên liệu: xạ hương, hành tây, cà rốt, khoai tây, nước dùng, lá nguyệt quế và một ít nước (nếu cần) để làm ngập thịt. Đậy nắp, nấu (nấc Nhẹ – Low) trong 6-7 tiếng.
- Cho barley và tỏi tây vào, nấu (nấc Cao – High) trong khoảng 1 tiếng (hoặc đến khi barley mềm)
- Cho bơ vào, nêm gia vị vừa miệng. Ăn nóng.
