Mở lò đầu năm là một chiếc bánh táo kiểu Pháp 🙂 Nhẹ nhàng, nhanh gọn và cũng rất ngon 🙂 Bánh tart không mất thời gian chuẩn bị, mà cảm giác ‘festive’ mang lại cũng không kém gì các loại cake khác. Đơn giản thôi, chỉ cần trang trí bánh bằng các loại hoa quả đẹp mắt là chiếc bánh tart bình thường trở nên long lanh ngay thôi mà :-))
Một buổi tối no nê cùng các bạn hàng xóm:-)
French-style apple tart – Bánh táo kiểu Pháp
Nguyên liệu: Khuôn tart đế rời 23-25cm.
Đế bánh:
– 200g plain flour (bột mỳ thường)
– 1 tbsp icing sugar (đường bột)
– 100g bơ nhạt lạnh, cắt từng miếng nhỏ 1cm.
– 1 quả trứng gà công nghiệp cỡ vừa
– 1tsp lemon juice (chanh vàng, nếu không có thì dùng chanh VN cũng ok 🙂
– 2tbsp nước lạnh (nước đá)
Nhân bánh:
– 100g bơ nhạt, để nhiệt độ phòng
– 80g đường (caster sugar)
– 2 trứng gà công nghiệp cỡ vừa
– 50g plain flour (bột mỳ thường)
– 75g ground almonds (bột hạnh nhân)
– 2-3 drops of almond extract (chiết xuất hạnh nhân) (có thể bỏ qua nếu không có, cho thêm 1/2 tsp vanilla extract cũng ok)
Táo:
– 3 quả táo (táo gì cũng đc, càng ngọt càng tốt :D)
– 15g bơ lạnh, cắt miếng nhỏ
– 1 1/2 tbsp đường
– 4 tbsp apricot jam (mứt bơ)
Cách làm
- Đế bánh: trộn bột và đường bột trong âu. Cho bơ vào, dùng tay bóp vụn đến khi hỗn hợp giống như bột cà mì (hoặc vụn bánh mì :D) (nếu có food processor thì cho vào máy quay vài vòng là xong, đỡ mất công bóp bóp :D). Đánh trứng với nước chanh và nước lạnh. Khoét lỗ nhỏ ở giữa hỗn hợp bột, cho hỗn hợp trứng vào và trộn đều đến khi có khối bột mịn. Vê tròn khối bột. Bọc cling film (màng bọc thực phẩm). Để tủ lạnh tối thiểu 15 phút.
- Bật lò trước 200 độ C. Để 1 khay nướng sẵn trong lò.
- Chuẩn bị táo: bỏ hạt và cắt từng lát nhỏ.
- Nhân bánh: Dùng máy đánh bơ và đường đến khi bông xốp, cho từng quả trứng vào, sau đó trộn đều bột, hạnh nhân và chiết xuất hạnh nhân (hoặc vanilla nếu không có hạnh nhân).
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán bột dày 3mm, phủ lên khuôn, cắt gọt đẹp mắt 😀 (tham khảo cách cán và phủ bột lên khuôn tại đây). Dũng dĩa tạo các lỗ nhỏ lên bề mặt đế bánh.
- Dàn nhân bánh đều lên khuôn, xếp lên trên các miếng táo từ ngoài vào trong như hình. Dàn đều từng miếng bơ lên mặt bánh. Đặt lên khay nướng bánh, nướng trong khoảng 15 phút.
- Phủ đường lên mặt táo, bỏ vào lò nướng tiếp 10-15 phút. Lấy bánh ra khỏi lò.
- Đun ấm mứt bơ, cho một chút nước vào. Dùng chổi quét lên bề mặt bánh táo khi bánh còn ấm
- Trang trí bằng các loại hoa quả nếu thích.
