Món này dành tặng bạn Nina – một trong những người bạn bé đáng yêu, dễ thương, xinh xắn nhất của nhà mình. Thế nên sẽ đặt tên món là Nina’s Favorite Fish 🙂
Món này cực kì dễ làm, cực kì ngon, lại rảnh rang (vì phần lớn thời gian để bạn Lò nướng xử lý). Bố mẹ, ông bà, người già, trẻ con…ai cũng ‘xơi’ được hết! Lý tưởng dành cho bữa tối cuối tuần của gia đình.
Nguyên liệu: (khay nướng sứ sâu lòng bỏ lò, khoảng 1.8 lít)
– 700gr khoai tây cỡ vừa
– 3 quả trứng
– 75g bơ nhạt
– 1 củ hành tây (băm nhỏ)
– 200g nấm mỡ (button mushrooms), thái lát
– 50g bột mì đa dụng
– 450ml sữa tươi (đun nóng)
– 100ml rượu vang trắng (white wine)
– 1 tsp dijon mustard (mù tạt vàng dijon)
– 75g phomai cheddar (nạo mỏng) (mature cheddar cheese)
– 1 tbsp thì lá băm nhỏ (dill)
– 700g các loại cá trắng fillet ưa thích (lọc xương/da, thái miếng nhỏ)
– muối, tiêu đen.
Cách làm:
Bật lò 200 độ C.
- Gọt vỏ khoai tây, thái 2-3 miếng/củ, cho vào nồi nước (có một chút muối) đun sôi 8-10 phút đến khi khoai mềm vừa. Xả khoai qua nước lạnh, để ráo.
- Luộc trứng (đun sôi khoảng 8 phút, sau đó ngâm nước lạnh, bóc vỏ, thái làm 4 miếng/quả)
- Cho 50g bơ vào chảo sâu lòng, cho hành vào, đảo 5 phút đến khi mềm, cho nấm vào, đảo qua 2 phút.
- Rắc bột mì, cho sữa nóng vào, quấy liên tục đến khi hỗn hợp mịn và đặc lại, sau đó cho rượu vào. Cho tiếp mù tạt, 50g phomai và thìa là, nêm muối tiêu vừa miệng.
- Cho cá vào hỗn hợp, sau đó đổ vào khay nướng. Cho trứng vào (dùng tay ấn để trứng ngập trong hỗn hợp).
- Xếp khoai tây kín bề mặt khay. Đun chảy phần bơ còn lại, đổ lên bề mặt khoai tây. Rắc phần phomai còn lại lên đều mặt khay.
- Nướng 50-60 phút đến khi bề mặt khoai vàng. Ăn nóng.
