Món tráng miệng gì mềm mại hơn thạch mà lại mát dịu, ngọt ngào như kem?
Quan trọng hơn, lại dễ làm không tưởng?
Quan trọng hơn nữa, không thể thất bại được 😀
Đây là lần đầu tiên tôi làm panna cotta. Nghe cái tên mĩ miều lại còn rất Ý này tưởng ghê gớm lắm, hóa ra cũng dễ ý mà :))
Nguyên liệu: 4 cốc ramekins 150ml * khuôn càng đẹp thì trông panna cotta càng quyến rũ, chứ không ‘ục ịch’ như trong ảnh trên 😀
– 1tbsp cà phê hòa tan
– 1tbsp nước sôi
– 450ml single cream (UK)/ half-and-half hoặc light cream (US), các nơi còn lại nếu không có các loại trên có thể thay thế bằng whipping cream (ăn sẽ ‘béo’ hơn thôi :D)
– 30g đường (caster sugar)
– 3 lá gelatine (UK) (khoảng 7g) (ngâm nước lạnh 5-10 phút)
Cách làm:
– Đổ nước sôi vào cà phê, hòa tan
– Đổ single cream vào nồi nhỏ, cho đường vào. Để lửa nhỏ, quấy đều. KHÔNG ĐƯỢC ĐỂ HỖN HỢP SÔI. Cho cà phê đã hòa tan vào nồi. Quấy đều. Để nguội 5 phút.
– Vớt gelatine, vắt ráo nước, cho vào hỗn hợp kem cà phê (còn ấm) và quấy đều đến khi gelatine tan hết.
– Chia đều vào cốc. Để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Đổ ra đĩa (chườm khăn nóng xung quanh thành ramekins sẽ lấy ra dễ dàng hơn) Ăn kèm các loại hoa quả tùy thích (Bạn nào thích có thể lấy kẹo lạc Việt Nam, nghiền nhỏ và phủ lên như trong hình. Ở UK không có kẹo lạc nên mình làm hazelnut caramel :D))
