Bạn Maia sinh ra tại Nhật Bản, nên lẽ đương nhiên các bữa ăn dặm của bạn là theo “kiểu Nhật”. Thực sự tôi không biết đến thuật ngữ “ăn dặm kiểu Nhật” cho đến khi về Việt Nam. Có vẻ như “kiểu Nhật” rất khác với kiểu Việt Nam, kiểu Tây, kiểu Tàu… Với tôi, kiểu gì không quan trọng, miễn là con bạn cảm thấy thích thú, hào hứng khi ăn và bữa ăn phải đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Tôi vốn là con người “phù phiếm” và thích “hình thức”, đâm ra cái gì cũng phải theo đúng “công thức”. Chưa biết mình sẽ cho con ăn uống như thế nào, nhưng cứ phải mua nhiều sách cái đã. Dưới đây là một số quyển sách tôi tham khảo khi “chế” các món ăn cho BBs của mình.
Top 100 baby purees: Quyển này rất thích hợp với những bà mẹ lần đầu cho con ăn dặm. Công thức rõ ràng, trình bày, hình ảnh đẹp. Tất nhiên phù hợp với mẹ Tây hơn vì ở Việt Nam không đào đâu ra đầy đủ “nguyên vật liệu” như trong sách. Tuy vậy, những loại rau, củ, quả, thịt, cá cơ bản đều có công thức:-)
Amazon review khá tốt về quyển này. Link mua tại đây.
The everything organic cooking for baby and toddler book: Tôi mua quyển này chẳng qua là vì chữ “toddler”, tò mò xem tiếp theo giai đoạn baby thì sẽ như thế nào. Sách này toàn chữ là chữ đâm ra cũng hơi ‘tẻ nhạt’. Đây là quyển tôi ít dùng nhất, nhưng cứ liệt kê để bộ sách thêm phong phú:-)
The petit appetit cookbook: Lí do mua quyển này rất phù phiếm, là vì nó đẹp, trông vintage, classic, mới lại rất ‘french’. Quyển này không có hình, nhưng được cái công thức rõ ràng, dễ làm, phương pháp chuẩn, có nutrition facts đầy đủ.
Ở Nhật cũng khá lâu nhưng trình độ tiếng Nhật của tôi chỉ ở mức ‘xem được hình’. Các bạn Nhật nổi tiếng về việc trình bày đẹp, cầu kỳ nhưng cũng logic, dễ hiểu… nên xem hình vẫn ‘chế’ được tốt. Dưới đây là series sách ăn dặm theo tháng tuổi.
Ở Việt Nam thì hình như chưa có sách chế biến ăn dặm nào xếp vào loại bestsellers ngoài các quyển dịch từ sách Nhật. Vì thế tôi cũng chỉ chọn duy nhất 1 quyển để tham khảo thêm. Tôi sợ nhất quyển nào có chữ ‘biên soạn’, cóp nhặt khắp nơi… Thế nên tốt nhất bạn nên chọn quyển nào là sách dịch từ nguyên bản cho yên tâm:)
Để làm những món theo công thức trong sách (và các món iBake giới thiệu trong thời gian sắp tới), một số dụng cụ bạn cần chuẩn bị như sau:
Set chế biến đồ ăn dặm của Nhật: Chế biến các món của Nhật thì chỉ cần set thủ công như thế này. Không cần đến máy xay, nghiền thức ăn vẫn có thể làm được các món puree cho bé. Điểm hạn chế là chỉ có thể chế biến ít một (chủ yếu là do mỏi tay nếu làm nhiều để bảo quản ngăn đá tủ lạnh:))
Máy xay sinh tố: tất nhiên có rất nhiều chủng loại, nhà iBake đang dùng bộ Philips HR2118 và hoàn toàn thấy hài lòng. Ở Việt Nam mọi người hay chuộng loại cầm tay tiện dụng, nhưng nếu bạn thích nấu nướng, bếp núc này nọ…thì nên ‘đầu tư’ mua một bộ food/drink processor đầy đủ (không chỉ phục vụ cho việc chế biến đồ ăn cho bé mà cho tất cả các món ăn tuyệt vời khác của cả nhà)
Cốc nấu cháo bằng nồi cơm điện: Cái này rất tiện dụng vì chỉ cần đặt vào nồi cơm điện là xong.
Thìa ăn dặm: Thường mọi người thích mua cả set ăn dặm gồm bát, cốc, đĩa, thìa… (trông thì đẹp mắt nhưng sự thật những ngày đầu ăn dặm chỉ cần một cái bát nhỏ + một cái thìa:)) Các bạn nên chọn thìa đầu silicone vì cái miệng xinh xinh bé bé ấy cần được đối xử nhẹ nhàng, êm ái 😀
Ghế ăn dặm: Nhiều sách khuyên bạn có thể bế bé những ngày đầu ăn dặm. Tuy nhiên nên để bé ngồi trên ghế để bé cảm thấy thoải mái, tay chân có thể tự do đạp lung tung khi thích thú với các món bố/mẹ nấu. BB nhà tôi ngồi ghế như trong ảnh (tất nhiên bạn bỏ mấy thứ treo lủng lẳng khi cho bé ăn:D)
Yếm ăn: Khi bắt đầu ăn dặm, bạn nên chọn loại yếm bằng vải (mềm mại), lớn hơn một chút có thể chọn loại bằng nhựa hoặc nilon
.
Trên đây là một số thứ cần thiết khi con bạn chuẩn bị ăn dặm. Chúng ta sẽ cùng bước vào cuộc hành trình thực sự ở các post tiếp theo của iBake for Babies (iBB). Yay!