Buổi sáng thức dậy, sau mấy màn “chào mặt trời” và chạy lòng vòng quanh sân/hồ/vườn/đường… (miễn là không phải giường:)), chỉ cần một cốc juice và “thanh năng lượng” như trên là bụng dạ yên ổn đến tận trưa. Đi đâu về mở tủ lạnh ra là có sẵn “healthy snack” tha hồ nhấm nháp. Nếu ai đã tự làm energy bars, chắc chắn sẽ không bao giờ động đến mấy thứ tương tự bán ở siêu thị. Đơn giản vì nhà làm không đường, không muối, không chất bảo quản… ALL NATURAL.
Làm energy bars vừa nhanh, dễ, lại rất có ích khi cần dọn dẹp tủ bếp. Các loại hạt, hoa quả khô nào lâu lâu không động đến thì cứ “nhét” hết vào. Một công rất nhiều việc!
Nguyên liệu:
200g mashed bananas (chuối nghiền, càng chín càng ngon)
150g (nut) butter (dùng loại bơ hạt tuỳ thích như hạnh nhân, hạt điều, lạc…)
100g nuts (các loại hạt/quả hạch tuỳ thích)
50g seeds (các loại hạt tuỳ thích như hướng dương, bí đỏ, poppy, vừng, … hoặc mỗi thứ một ít)
100g dried fruits (các loại hoa quả khô tuỳ thích như việt quất, chà là, anh đào…hoặc mỗi thứ một ít)
100g rolled oats (yến mạch)
1tsp vanilla extract (chiết xuất vanilla)
1/2 tsp ground spices (cinnamon, ginger…) (thêm các loại bột gia vị như quế, gừng… tuỳ thích)
1 tsp grated orange zest (vụn vỏ cam nếu thích)
Cách làm
– Bật lò 180 độ C, chuẩn bị khay nướng 20×20 cm, lót giấy nến.
– Nghiền chuối, cho vào nồi cùng bơ. Đun nóng, dùng thìa gỗ trộn đều đến khi hoà quyện. Tắt bếp. Đợi nguội một chút cho vanilla và các gia vị vào (nếu dùng) trộn đều.
– Cho các loại hạt vào túi, dùng cán bột đập nhỏ (nếu có food processor/máy xay thì cho vào ấn “PULSE” vài nhát là xong)
– Cho tất cả các nguyên liệu vào âu, trộn đều cùng hỗn hợp chuối bơ.
– Đổ hỗn hợp vào khay. Dàn đều, phẳng (có thể cắt một miếng giấy nến 20×20 đặt lên bề mặt hỗn hợp và dùng tay dàn đều bề mặt hỗn hợp).
– Nướng 20-25 phút hoặc đến khi bánh vàng đều. Lấy bánh ra, để nguội và cắt thành từng khoanh tuỳ thích.
