Gì chứ cookies là thứ không thể thiếu đối với người thích ăn vặt (nhất là lại có socola!) 🙂 Ăn vặt lắm thì béo “khẻo” – biết rồi! khổ lắm! nói mãi! nhưng không thể từ bỏ được! Sau một thời gian tìm hiểu, bạn mới phát hiện ra “chân lý cuộc đời” cho người thích ăn vặt: Hãy biến “ăn vặt” thành 2/6 bữa chính trong ngày. Cụ thể nhé: Thể dục buổi sáng/Ăn sáng/Ăn vặt (1) (Mid-morning snack)/Ăn trưa/ Ăn vặt (2) (Mid-Afternoon snack)/Ăn tối/Ăn “đêm” (Thực chất là uống đêm vì thực đơn chủ yếu là trà thảo mộc).
Tất nhiên, ăn vặt cũng phải biết cách. iBake.info đã, đang và sẽ cố gắng tổng hợp các thực đơn ăn vặt ngon & bổ nhất. Như mấy cái cookies này – là khoẻ mà không béo 😉
Nguyên liệu:
150g bột hạnh nhân
50g yến mạch
1/2 tsp bicarbonate of soda
1/2 tsp muối
40g vụn dừa sấy khô/dừa thái lát
1 trứng
60ml dầu dừa (coconut oil)
60ml mật ong
40g dark chocolate 70% trở lên, đập nhỏ (hoặc chocolate chips)
Cách làm
Bật lò 150 độ C
Trộn bột hạnh nhân, yến mạch, bicarbonate of soda (bột nở/baking soda), muối, dừa
Đánh trứng, trộn cùng dầu dừa, mật ong.
Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp hạnh nhân. Trộn đều đến khi hoà quyện. Cho vụn socola vào, trộn đều (có thể cho thêm các loại hạt tuỳ thích)
Chia bột thành 14 phần, vê tròn viên bột, cho vào khay nướng (lót giấy nến), dùng tay ấn dẹp viên bột.
Nướng 15 phút hoặc đến khi bánh chín (nâu vàng xung quanh viền bánh). Cho ra rack, để nguội.