Bất kỳ một quyển sách dạy học làm bánh nào cũng bắt đầu bằng việc giới thiệu những dụng cụ làm bánh thiết yếu. Nhưng hãy khoan, bạn đừng nên làm điều “dại dột” như tôi là mua hết tất cả những thứ trong list của họ khi mới tập tành làm bánh. Thứ nhất là bạn sẽ mất một khoản tiền khá lớn (mà hầu như chưa biết phải sử dụng chúng như thế nào – tất nhiên nếu bạn là first-time bakers;). Thứ hai, có thể bạn sẽ chẳng cần đến chúng ngay đâu (tin tôi đi, thật đấy!). Kết quả là bạn sẽ vứt chúng ở xó xỉnh nào đó mà không hề hay biết ;). Thứ ba, không nên mua tất cả ở cùng một cửa hàng. Chất lượng và mức giá ở các cửa hàng khác nhau. Hãy tìm hiểu một chút trước khi bị cuốn hút bởi những thứ long lanh đẹp mắt 😉
Trước tiên, hay chọn một loại bánh bạn muốn thử sức! Sau đó, hãy tìm mua các dụng cụ thích hợp để làm nha!
Dưới đây là một số dụng cụ mà loại bánh nào cũng cần :-))
1. Lò nướng (tất nhiên rồi!)
Tuỳ theo túi tiền của mỗi người, bạn hãy chọn một lò nướng gia đình thích hợp. Một số thương hiệu phổ biến ở Việt Nam như Sanaky, Saiko, Gali, Sharp, BlueStone, Tefal, Zelmer… Dung tích 35L trở lên là ok rồi:-). Bạn có thể vào các cửa hàng/siêu thị điện máy lớn để mua (Pico, Nguyễn Kim…), riêng tôi lại hay lượn qua Cường Việt ở Phố Huế 🙂
2. Nhiệt kế lò nướng
Sở dĩ tôi để item này ở vị trí thứ 2 vì bản thân đã thất bại nhiều lần khi tập làm bánh mà không có nhiệt kế. Đây là thứ PHẢI CÓ để đảm bảo bạn không phải trải qua những lần thất bại thảm hại như tôi 😉 
Hâu hết cửa hàng làm bánh nào cũng bán. Riêng tôi hay mua ở Kitchenart Store (phố Quảng An, HN) hoặc VANA shop (Nguyễn Khoái, HN).
3. Khuôn, khay
Hãy chọn cho mình loại bánh để bắt đầu rồi hãy nghĩ đến việc mua khuôn/ khay nhé! Hãy nhớ, “one at a time”. Còn nếu bạn là người không phải lo nghĩ về tiền bạc, bạn có thể mua tuỳ thích 😉
4. Máy đánh trứng/trộn bột
Tôi đang dùng Bosch 4020 và không có gì để phàn nàn vì giá quá phải chăng và chất lượng quá tốt. Nếu khả năng tài chính cho phép, bạn hoàn toàn có thể chọn những máy đắt tiền (loại để bàn chứ không phải hand-held như trên;)
5. Cân thực phẩm
Laica 1016 là một lựa chọn không tồi! Đây là chiếc cân đầu tiên trong “sự nghiệp làm bánh” của tôi 🙂
6. Dụng cụ đong (measuring spoons and cups)
7. Rây bột (Sieve)
8. Âu trộn (mixing bowls)
Tốt hơn hết là chất liệu inox.
9. Phới lồng (whisk)
10. Spatula
11. Giấy nến (parchment paper)
Nếu ở VN bạn có thể dùng loại giấy goodbake vừa rẻ chất lượng ok:)
12. Vỉ ra bánh (wire rack)
Kích cỡ tùy thuộc vào nhu cầu:-)
13. Đồng hồ hẹn giờ (timer)
Kitchen Art (Quảng An) có bán đồng hồ trên trông rất yêu nhưng hơi đắt 🙂 Bạn có thể ra Liên Hoa sắm một chiếc giá rẻ bèo nhưng dùng khá ổn:-)
14. Cán bột (rolling pin)
15. Chổi (pastry brushes)
Tôi thích dùng loại silicone vừa dễ sử dụng lại tiện dụng (vệ sinh)
16. Bàn xoay (trang trí bánh) (Revolving cake stand)
Bạn có thể chọn loại bàn xoay của Wilton, hay rẻ hơn như Vĩnh Trường là dùng ổn lắm rồi:-)
17. Đui trang trí (decorating tips)
Sơ qua là như vậy. Quan trọng nhất là bánh cần phải ngon trước khi cần phải đẹp:-) Thế nên bạn “tập trung” vào số 1-15 trước khi sa đà vào các thể loại trang trí này nọ:-))
(tiếp tục cập nhật)