Không bơ
Không đường
Không trứng
Không bột mì
và
Không sợ béo!
Nếu là người thích nấu nướng, nghe tên bánh “nhiều không” như thế chắc sẽ nghĩ ngay đến 1 không nữa là KHÔNG NGON!
Ngày trước bạn cũng từng nghĩ như vậy. Bạn cho rằng các thể loại “ăn kiêng” (diet) giống như kiểu “đày đoạ” bản thân (nhất là cái miệng!). Tất cả các món diet đều nhạt nhẽo, buồn tẻ và thật sự vô vị. Ấy thế mà sau một thời gian tìm hiểu và chế biến các món “vì sức khoẻ của công dân xã hội chủ nghĩa” (đang sinh sống tại một quốc gia tư bản chủ nghĩa:)), “vì lí tưởng của người biết ăn chọn lọc”, bạn mới ngã ngửa: Không có món ăn nào không ngon. Lỗi tại người chưa biết nấu (nướng)!
Thì đây — cái món Tarts khoẻ-toàn-diện này là ví dụ điển hình của việc ăn-ngon-chọn-lọc! Nguyên liệu “chuẩn không cần chỉnh” như thế này thì bột nào, đường nào, trứng nào, bơ nào…có thể sánh được!
Đế bánh
2 cups oats (yến mạch)
1 cup hạnh nhân lát
1/4 cup coconut oil (dầu dừa)
1 chuối
1/4 cup maple syrup (mật phong/hoặc mật ong)
1 tsp vanilla extract (chiết xuất vanilla)
1 tsp cinnamon (bột quế)
1 nhúm muối (sea salt) nhỏ
Toppings
(a) 1 cup sữa chua tuỳ ý (tốt nhất là sữa chua Hy Lạp, sữa chua dừa…)
hoa quả tuỳ ý
hoặc (b) Banoffee
1 chuối
1/2 cup peanut butter (bơ lạc)
1 tsp vanilla extract (chiết xuất vanilla)
1 tbsp coconut oil (dầu dừa)
vài quả chà là (bỏ hạt, băm nhỏ)
Cách làm
Đế bánh
Bật lò 190 độ C, lót giấy nến 6 khuôn tart mini (cỡ nhỏ vừa, đường kính 9cm)
Cho tất cả các nguyên liệu phần đế bánh vào máy xay (food processor là tốt nhất). Xay đến khi các nguyên liệu hoà quyện. Hỗn hợp bột dính nhưng không ướt:-)
Chia bột thành 6 phần, đặt vào khuôn, ấn nhẹ và dàn đều bột sát với thành, đáy khuôn. Dùng dĩa châm nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt đáy bột.
Cho khay vào lò. Nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
Topping (b) Banoffee
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy, xay đến khi hoà quyện.
Trang trí
Khi bánh nguội, cho Topping (a) (sữa chua) lên trên và ăn kèm hoa quả tuỳ thích. Nếu không thích có thể thay bằng Topping (b) (banoffee) hoặc kết hợp cả (a) và (b)
