Tình yêu với món Thái được đánh thức lại sau chuyến đi Bath cuối tháng vừa rồi. Lần đầu tiên sau bao ngày ăn kiêng kham khổ, bạn đã “rũ bùn đứng dậy sáng loà” một phát, ăn lấy ăn để, mặc kệ cái vòng eo kêu la bị “bức tử”.
Món Thái đặc biệt với bạn ở chỗ – nó nhắc bạn nhớ lại khoảng thời gian đôi bạn sinh viên nghèo du học Nhật. Mới lĩnh học bổng? – Ra Shibuya ăn đồ Thái đi! Mới lĩnh “lương” arubaito? – Ra quán Thái nhé!
Cảm ơn Bath, vì sau Bath, bếp của bạn có thêm mùi vị của xứ sở Baht :))
Nguyên liệu: 2 phần ăn
Mỳ
4 trứng (đánh đều)
300g mỳ khô (rice noodles, giống bánh phở khô của Việt Nam, ngâm nước ấm khoảng 20 phút)
10 tôm (bỏ vỏ, làm sạch)
30g dried turnip (củ cải khô)
1 nhúm giá đậu
1 ít bột ớt (nếu muốn ăn cay)
1 ít hẹ (có thể thay bằng hành tươi)
50g lạc rang (đập nhỏ)
chanh tươi (ăn kèm)
Nước sốt Pad Thai
2 tbsp nước cốt me
2 tbsp dầu ăn
2 shallots (củ hành hương, thái nhỏ)
2 tbsp palm sugar (đường thốt nốt)
2 tbsp nước mắm
Cách làm
Chuẩn bị nước sốt Pad Thai: Cho dầu vào chảo, đổ hành vào đảo đều đến khi vàng, đổ nước sốt me, đường thốt nốt, đảo đều cho đường tan, cho nước mắm vào. Đun khoảng 1 phút. Đổ ra bát.
Đổ trứng tiếp vào chảo, cho mỳ vào, đảo đều. Cho tiếp tôm và củ cải khô vào, đảo đều đến khi tôm gần chín. Đổ sốt Pad Thai vào (chú ý nêm vừa miệng, không hết thì có thể cất nước sốt còn lại vào tủ lạnh, khi khác nấu tiếp :)). Đảo đều đến khi mỳ vàng (nâu nhạt). Cho nốt giá, bột ớt, hẹ và lạc rang vào và đun khoảng 2 phút nữa.
Đổ ra đĩa, vắt chanh, ăn nóng!
p.s ai đi Bath, nhớ ghé qua công viên Royal Victoria nghỉ ngơi, vào Georgian Tearooms ăn trưa uống trà, và tất nhiên, quán Salathai để ăn tối nhé!
