Trẻ con thật ngốc nghếch (thế nên mới đáng yêu!) 🙂
– Con ăn rau chân vịt không? Không ạ.
– Con ăn súp lơ không? Không ạ.
– Con ăn cà rốt không? Không ạ.
– Con ăn BÁNH không? CÓ Ạ!
Thế nên người lớn mới làm ra cái “BÁNH 3 CÓ” này: Có rau, có củ, có quả. Và CÓ tất cả tình yêu thương vô bờ bến của một người mẹ <3
Thế nên trẻ con ăn ngoan 🙂
Và người lớn rất thích!
Nguyên liệu
Tất cả các nguyên liệu sử dụng trong công thức đều với mục đích đem lại chiếc bánh thơm ngon bổ dưỡng nhất. Trong trường hợp không tìm được các nguyên liệu trong bài, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng những nguyên liệu thích hợp khác.
Phần bột
150g buckwheat flour (bột kiều mạch)
100g rolled oats (yến mạch cán/ép)
2 tbsp arrowroot starch (bột sắn dây)
2 tsp baking powder (bột nở)
1/2 tsp muối (biển hoặc Himalaya)
Phần nhân
3 trứng
150g sữa chua thường không đường
100ml dầu olive
1 tbsp mật ong nguyên chất
1 tbsp Dijon mustard (mù-tạt vàng Dijon)
2 tsp apple cider vinegar (Giấm táo)
Phần rau-củ-quả
1 nhánh tỏi tây (thái nhỏ)
150g súp lơ xanh (thái nhỏ)
1 táo (thái nhỏ hạt lựu)
1 cà-rốt (thái nhỏ hạt lựu)
30g rau chân vịt (thái qua)
tỏi, tiêu, muối, dầu olive
một ít các loại hạt tuỳ thích để rắc lên bánh (hạt dẻ cười, hạt hướng dương, hạt bí đỏ…)
Cách làm
Bật lò 200 độ C. Chuẩn bị khuôn muffin 12 lỗ, lót giấy nến hoặc giấy lót khuôn muffin.
Cho dầu olive vào chảo, đun nóng, cho lần lượt tỏi thường, tỏi tây, súp lơ, cà rốt. Nêm muối, tiêu vừa miệng, đun khoảng 5 phút. Cho nốt táo, rau chân vịt vào, đảo đều. Đun đến khi táo mềm. Tắt bếp.
Cho tất cả các nguyên liệu phần bột vào máy xay (food processor), xay đến khi hoà quyện. Đổ ra âu trộn to.
Cho tất cả các nguyên liệu phần nhân vào máy, xay đến khi hoà quyện.
Dùng tay tạo lỗ nhỏ giữa âu bột, đổ các nguyên liệu phần nhân vào, “fold-in” (trộn nhẹ tay) các nguyên liệu, cho tiếp phần rau-củ-quả vào, trộn nhẹ nhàng đến khi các nguyên liệu hoà quyện (không trộn quá tay bánh dễ bị đặc)
Đổ hỗn hợp vào khuôn. Rắc các loại hạt tuỳ ý lên mặt bánh nếu thích (trong hình sử dụng hạt dẻ cười, hạt hướng dương)
Nướng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh khỏi lò. Để bánh nghỉ một lúc trước khi cho ra vỉ để nguội hoàn toàn. Thích hợp ăn sáng hoặc ăn trưa khi đi picnic <3
